Ostekake.

Jeg traff på Fahmida da jeg var på vindusshopping i dag, og vi begynte å prate om hvor lite oppskrifter som finnes til oss søtmonser på lavkarbo. Etter dette møtet spant hodet mitt rundt ingredienser og kakebaking. Jeg var også innom et par butikker for å finne sukkerfrie/karbofrie kjeks, men det kunne jeg ikke finne noe sted. Det jeg derimot fant var sukkerfri gelè! Dermed tok ostekakeidèen form i hodet mitt.
Her er den:

Ostekake:

Kjeks til bunn:
100 gr smør
50 gr soyamel
2 ts søtning
2 ts kanel
1 egg

Ha mel, smør, søtning og kanel i en bolle og visp til det ser ut som smuler. Tilsett ett egg og visp igjen til du får en røre.
Sett røren på bakepapirkledt stekebrett med to skjeer.
Stekes ved 175 grader i ca 15-20 minutter. La de avkjøle før du smuler de opp og legger smulene i bunnen av en springform.

Ostemassen:
1 pk eldorado sukkerfri gele (jeg valgte bringebærsmak på min)
2 dl vann
200 gr philadelphia
3 dl kremfløte
1 ts søtning

Kok opp vannet og visp inn gelèpulveret. Om du bruker en annen type gelè må du tilpasse væskemengden etter den. Visp så inn philadelphia osten og la det avkjøle.
Visp krem og søtning til stiv krem og bland inn gelèblandingen.
Hell ostemassen over kjeksbunnen og sett kaldt til neste dag.

Siden denne ble laget i dag har jeg dessverre bare bilde av den i formen.

Legger inn bilde av ferdig resultat i morgen. (Eller i natt om jeg ikke klarer å vente lenger, hi hi)

Om noen av dere vet om det finnes karbo frie/lave kjeks en plass, så tips meg gjerne!

Nå er kaken smakt på, og den var vanvittig god :D